Rendez-vous à Puymoyen et profitez d'un restaurant et d'une cuisine gastronomique

C'est au cœur du petit bourg de Puymoyen, près de la Vallée des Eaux Claires, que Pascal et Marie-Thérèse Villard font vibrer, depuis 10 ans, les papilles de leurs convives. Ils ont choisi de poser leurs bagages en campagne charentaise car ils y ont trouvé un calme ressourçant, une qualité de vie qu'ils n'avaient pas auparavant et qu'ils recherchaient activement.

L'un des rares restaurants d'Angoulême où circuit court rime avec plaisir des sens

Pascal, le chef, a des idées plein la tête et un sens de l’harmonie des saveurs comme nul autre. Sa cuisine se veut traditionnelle et créative, raffinée et accessible. Macarons de foie gras – wazabi, filet de bar sauce thé vert, ou plus surprenant encore : cromesquis de lapin au chorizo associé au jus de réglisse.
"Je n'aime pas le terme 'gastronomique' qui est employé aujourd'hui à toutes les sauces" confesse le chef. C'est pourquoi il tient tant à se démarquer de ses pairs, avec des recettes simples et innovantes, mais qui font leurs preuves.

Son panier garni est issu de son jardin et c'est une chose qu'il revendique : "c'est le premier lieu que je vais visiter en me levant le matin". Pascal et Marie-Thérèse Villard nous offrent la garantie d'une cuisine fraîche et sincère, où le respect des produits qu'ils utilisent a autant d’intérêt que le plaisir qu’éprouvent leurs convives à revenir chez eux.
Ici, le concept de "circuit court" a toute sa place, si bien que tous les noms des producteurs locaux d'où provient la plupart de leurs produits sont affichés dès l'entrée : authenticité et transparence au service du goût, telle pourrait être définie l’identité de l'Auberge des Rochers.

Profitez d'un menu gastronomique, en terrasse d'un bon restaurant, à Angoulême

Que ce soit dans la salle en hiver, au coin du feu, ou à l'ombre de la terrasse arborée en plein été, vous trouverez forcément votre place en ce lieu emprunt d'une réelle tranquillité. Avec une capacité de 25-30 couverts, vous découvrirez ici un "restaurant à taille humaine".

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